繼光香香雞進軍世界兵分三路布局國際人才 | 台中監視器地圖
![繼光香香雞進軍世界兵分三路布局國際人才](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
不過,這還只是海外布局的第一步,香繼光集團目標五年內全球開設500家店,「我們會以三條路線進行。」香繼光集團執行長黃智雄解釋,第一條是中國、香港等地,第二條是 ...
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文/沈欣蓓
把切成塊的雞肉放進高溫油鍋裡,表面炸呈金黃色後起鍋,撲鼻而來的香氣引得人飢腸轆轆,只見一包包外酥內彈牙的炸雞送到排隊的人潮手中,用數十種辛香料醃漬而成的味道讓人忍不住一口接一口。講到台灣美食小吃,就不能不提鹹酥雞,創立至今已近45 個年頭的繼光香香雞,可說是不少人最熟悉的好滋味。
目前全台灣的繼光香香雞約有近40 家,除了台灣之外,香繼光集團也在2010 年進軍上海、2013 年到香港、新加坡展店,如今包括中國在內,海外共有近200 家店。不過,這還只是海外布局的第一步,香繼光集團目標五年內全球開設500 家店,「我們會以三條路線進行。」香繼光集團執行長黃智雄解釋,第一條是中國、香港等地,第二條是東南亞市場。除了馬來西亞預計到今(2017)年底會有共計八家店,新加坡明年也將開設首家直營店,而泰國也在明年海外展店的計畫當中,「我們已經取得清真認證(Halal Certification),讓當地的穆斯林也能安心食用。」
第三條則是距離最遠的美加市場。香繼光已和加拿大當地代理商合作,透過培訓、技術轉移方式,明年第一季溫哥華就會出現第一家繼光香香雞;至於美國,「因為合作機會多,我們傾向以合資的形式深耕當地市場。」
把小吃帶到國外 營運模式多元
聽起來香繼光集團的海外布局已有穩固基礎和明確規畫,然而走到這一步之前,也是經過一番摸索,例如上海人較不喜歡吃蒜頭、附骨雞肉,便做口味調整,「另外商標申請各國規範也不同;還有食品認證、電力設備安規等等,眉角很多。」海外事業處經理俞彥如說。
此外,以外帶為主的營運方式,在某些國家不見得適用,「我們去年在台中開設了第一家旗艦餐廳,除提供炸雞,也開發輕食、輕主食和主食。」黃智雄說,開設這間旗艦餐廳的目的之一,便是為了進軍海外市場時也能提供外帶店和餐廳兩種形式,「客人進店用餐,更有機會認識我們的品牌和餐飲特色。」
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