前金老牌鴨肉羹老攤留住傳統好味道高雄饕客的最愛 | 台中監視器地圖
![前金老牌鴨肉羹老攤留住傳統好味道高雄饕客的最愛](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2022年8月29日—在法式料理中高檔鴨肉就是料理主菜,而在高雄,《前金老牌鴨肉羹老攤》的鴨肉口感,有咬勁又回甘,尤其鴨肉飯灑上鴨脂的芬芳,舌尖觸及豐潤肉汁和 ...
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圖/陳鴻文留住鴨肉羹傳統好味道,如今成為高雄饕客的最愛。(記者陳雯萍攝)
記者陳雯萍/高雄報導
在法式料理中高檔鴨肉就是料理主菜,而在高雄,《前金老牌鴨肉羹老攤》的鴨肉口感,有咬勁又回甘,尤其鴨肉飯灑上鴨脂的芬芳,舌尖觸及豐潤肉汁和油香,讓饕客忍不住多扒飯,來滿足口腹之慾。值得一提的是,老攤品牌以路邊攤價格,就能飽嚐猶如法式料理鴨肉美香味,讓高雄人重溫齒頰留香的好味道。
位在民生路的《前金老牌鴨肉羹老攤》,是許多熱愛鴨肉羹饕客的最愛。不僅味美,其實品牌還有一段為人津津樂道的老故事。
圖/陳鴻文留住鴨肉羹傳統好味道,如今成為高雄饕客的最愛。(記者陳雯萍攝)
古早味的前金鴨肉羹其實系出名門,承繼「火碳旺」和「鴨肉忠」名師精湛手藝,當年「鴨肉忠」生活不如意時,愛吃鴨肉的陳鴻文慧眼識英雄;不忍「鴨肉忠」手藝失傳棄之可惜,陳鴻文鼓勵他走出人生低潮,出手相助,留住「鴨肉忠」精髓,陳鴻文和妹妹陳翠玲兄妹,苦學改進再傳第二代《前金老牌鴨肉羹老攤》,如今開枝散葉,更有多家分店。
老攤招牌是鴨肉羹,其肉質鮮甜又新鮮,微辣有筍絲和蒜酥之味。鴨肉盤呈金黃色澤,煙燻撲鼻的美味揮之不去,還有新開發菜單如乾料切盤以及湯品如鴨腸湯、米血湯、下水湯等,還可以配上古早味紅茶和鮮奶茶很好塔配吃。
行政院最高顧問林宏宗和高雄市議會議長曾麗燕夫婦就常光臨《前金老牌鴨肉羹老攤》,分享鴨肉油香味和濃濃古早味人情味,曾麗燕還送匾額分享地方美食,希望長遠流傳下去。
陳鴻文回顧《前金老牌鴨肉羹老攤》轉眼之間迄今五十多年,一向低調的陳家人,生意好全靠口碑引顧客上門,接棒第二代也很爭氣,總店在民生二路上,分店三民區鼎中路和義華路,陳家共同心願就是要把《前金老牌鴨肉羹老攤》招牌擦的更閃亮,行有餘力,陳鴻文也樂於助人,很多慈善團體發感謝狀表揚。
《前金老牌鴨肉羹老攤》
店址:高雄市前金區民生二路87號
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