生魚片到底哪裡美味?網友揭「美味關鍵」 醫師:注意寄生蟲 | 台中監視器地圖
![生魚片到底哪裡美味?網友揭「美味關鍵」 醫師:注意寄生蟲](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2022年11月20日—引起網友兩派論戰,不過腸胃科醫師也提醒在食用生魚片時要慎選來源,注意寄生蟲、細菌感染等問題,避免腸胃不適。有名網友在Dcard上好奇詢問,因為真的對 ...
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青菜蘿蔔各有喜好,生魚片[1]有的人喜歡,有的人不喜歡,有網友好奇「生魚片的美味到底在哪?」引起網友兩派論戰,不過腸胃科醫師也提醒在食用生魚片時要慎選來源,注意寄生蟲、細菌感染等問題,避免腸胃不適。
有名網友在Dcard上好奇詢問[2],因為真的對生魚片的美味感到很不解,印象中就是沒什麼味道,不理解為什麼要吃生的魚,也不敢吃山葵,認為生食對腸胃不太好,直呼「怎麼還是有人喜歡吃?有人和我一樣吃不出生魚片的美味嗎?」
另有人解釋,好的生魚片吃完會有一層鮮甜的油脂充斥在嘴裡,反覆品嚐會很鮮、很香,山葵也有分真假,若顏色太綠的通常不是真山葵,就只會「嗆」,無法帶出生魚片的甜味。另提醒,有些腥味很重、顏色黯淡怪異、肉質軟爛,筷子一夾就碎,肉質不新鮮的一律不建議吃。
其他喜愛生魚片的網友表示,「鮭魚[3]生魚片真的香,比熟的好吃多了,還有赤蝦很鮮甜,每次都去壽司店吃爆」、「鮭魚和蝦子應該吃得出一種甜味」、「可能你吃到廉價的,感覺就不太順口」、「去吃看看黑鮪魚金三角」、「我最愛海鱺、鮭魚、紅甘」。
據早安健康報導[4],腸胃科張振榕醫師提醒,以流行病學來說,在台灣吃到寄生蟲其實時有所聞,像南投信義鄉、高雄美濃、苗栗獅潭等這些地方都是中華肝吸蟲的流行區,如果一定要吃淡水魚的生魚片,除了慎選安全來源,建議食用前先經過正確的冷凍方式,有助於降低寄生蟲的風險。
另也有網友表示,「我也不理解生魚片的美味,但口味就是青菜蘿蔔各有所好,吃自己愛吃的就好」、「我也不懂生魚片哪裡好吃,感覺是在吃軟軟沒味道的脂肪」、「很貴的蒟蒻」、「我也不愛生魚片,很怕它們軟趴趴又冷冰冰黏黏的口感」。
References 生魚片 (udn.com) 詢問 (www.dcard.tw) 鮭魚 (udn.com) 報導 (www.edh.tw)台南『台南生魚片餐廳』 | 台中監視器地圖
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