牛丼,激似すき家!零失敗 | 台中監視器地圖
![牛丼,激似すき家!零失敗](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2022年7月29日—牛丼(Gyudon)是最簡單卻怎麼吃都吃不膩的日式家常菜,應該是我最常煮的菜色前五名了,因為材料少、好準備、一鍋到底20分鐘內的快速料理,所以沒 ...
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牛丼(Gyudon) 是最簡單卻怎麼吃都吃不膩的日式家常菜,應該是我最常煮的菜色前五名了,因為材料少、好準備、一鍋到底20分鐘內的快速料理,所以沒時間、不想燒腦筋今天晚餐要吃啥的時候,就決定是它啦!
煮到嫩嫩的牛肉片配上牛丼特殊醬汁,還有甜甜的洋蔥,加上很多很多的蔥,淋在粒粒分明的白飯上,只要晚餐吃牛丼,小當家會超捧場從來沒有剩下過,全部吃光光!好吃到我們大概一星期必吃一次,有夠誇張…
網路上的牛丼食譜很多,今天分享的是我做過各種食譜後覺得最好吃的版本,味道很像以牛丼出名的連鎖店すき家(sukiya) (自己老王,哈哈)。
因為牛丼的材料滿少的,我的心得是牛丼好不好吃不是有什麼魔幻食譜比例,而是「食材的品質會大大影響牛丼最後的風味」,尤其是關鍵材料日式鰹魚高湯,自己熬的高湯會就是比用現成高湯粉泡出來的味道好。
*我懂,有時候很趕沒時間熬高湯,用高湯粉來泡高湯..沒關係,這個食譜一樣會好吃的~
日式牛丼材料 / Ingredients 牛肉片:選擇煮火鍋用到的牛肉五花片(通常是冷凍販賣),以前在台灣的時候有很多選擇,雪花牛、美國牛、澳洲牛..等等,任君挑選非常幸福,可惜在加拿大超市只剩一種牛肉片,身為乞丐沒得選,而且還常常賣光!! (吼~很煩)建議買市面上用機器削好的牛肉片來做,自己手削很麻煩之外,厚度也會太厚。 甜洋蔥:選擇黃色或白色的洋蔥,切成條狀。 鰹魚高湯(dashi) : 牛丼味道的基底就是高湯了,非常建議用自己熬的鰹魚高湯(食譜點此)[1],如果沒時間的話,也可用現成高湯粉(烹大師之類的)來沖泡。 味醂(mirin):以甜糯米發酵製成的日式料理酒。味醂可分为本味醂(Hon mirin) ...
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所謂牛丼? | 台中監視器地圖
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