[食記] 台中豬雜湯 | 台中監視器地圖
2022年11月30日—豬雜湯在東區復興東路的路邊,快靠近樂業路67巷一台三輪車擺放在這,卻一堆人排隊在車子旁等候的景象據說是在地古早味的豬雜湯,來客幾乎都是熟門熟路 ...
豬雜湯
在東區復興東路的路邊,快靠近樂業路67巷
一台三輪車擺放在這,卻一堆人排隊在車子旁等候的景象
據說是在地古早味的豬雜湯,來客幾乎都是熟門熟路的老客人
處理好的各式豬內臟,包括豬眼球都擺在車上
因為傳統所以沒有特別講求乾淨衛生
但跟著享受古早味自然不管這些
一開始我還在張望到底要怎麼點、有什麼部位
不知道怎麼點,可以很簡單的跟老闆說要綜合湯以及要不要豬血或冬粉
我點了綜合湯+冬粉
老闆把每一樣都剪一些進去,再把濃濃的豬骨湯澆進去
看起來就濃郁得不得了,這樣才五十塊
一旁還有調味料,鹽、酸菜、辣椒粉等可以自己加
加了一顆豬眼球
滿滿的膠質跟QQ的口感,超好吃的
我個人沒再做任何調味,但本身湯頭就非常鹹香了
每一口都還可以感覺濃到嘴巴要黏起來了
在這邊的傳統就是
只能自己站在路邊或找空地坐著吃
碗盤也是吃完直接放旁邊的鐵桶
另外外帶一定要自備餐具,這邊不提供外帶餐具喔!
=======店家資訊=======
店家:豬雜湯
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