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2020年6月12日—豐原這間湖南味館,燒的道地的湖南菜,口味偏鹹偏辣,開胃下飯,...刺也比較好剃除,我們家的小朋友是邊吃邊說辣,然後繼續下筷子,菜單上還有溫馨 ...
湘菜又稱湖南菜,是中國八大菜系之一,會來豐原這間湖南味吃飯,是因為母親的介紹,餐廳老闆的太太是湖南人,燒的道地的湖南菜,最令我驚豔的,是在這裡看的到自己做的泡椒、酸豆、泡菜等等食材,口味偏鹹偏辣,開胃下飯,也有不辣的湖南菜,另外有一些台灣菜可以選擇,趁母親節,帶媽媽來吃她最愛的辣。
剁椒魚頭,這是大分的魚頭,小份的應該是一半吧,魚頭通常都是使用大頭鰱,淡水魚有人怕土味,但這道菜因為鋪滿剁椒的關係,還有其他香料,所以魚肉剩下的就是嫩,香,上面的剁椒不辣,味道有點酸,所以整道菜吃起來超開味,整個魚頭也因為比較大,所以刺也比較好剃除,我們家的小朋友是邊吃邊說辣,然後繼續下筷子,菜單上還有溫馨提醒,如果介意第一道菜或的六道菜上魚,可以告訴工作人員,證明店家也是挺用心的。
孜然牛肉,這道菜是冷菜,吃起來有點像滷牛腱配上孜然,花生,還有應該是辣渣,吃起來香氣很濃,天氣熱的時候來一盤,個人認為很適合下酒。
鍋米線,跟一般我們在吃的過橋米線之類的不同,老闆有拿來給我們看,製作原料應該是紅薯的澱粉,沒煮熟之前的樣子很硬,煮之前還要泡到軟才可以煮,但泡軟後下鍋很快就熟了,米線口感吃起來跟台灣的粉條很像,口感滑溜,搭配加了香料、肉末炒出來的湯,吃起來非常好吃。
麻婆豆腐,在其他餐廳吃麻婆豆腐通常都有照台灣人的口味去調整,所以常常不是太辣也不是很麻,反而有時候是有點辣再加上有點甜,他們家的麻婆豆腐到是加了比較多的花椒,所以麻的味道很夠,用來拌飯真的很開胃,不太能吃辣的可能會燒起來。
酸溜土豆絲,土豆就是馬鈴薯,大家印象中的馬鈴薯煮起來應該都是鬆鬆軟軟的,但是這道菜的馬鈴薯吃起來是脆脆帶點滑滑的,搭配白醋跟乾辣椒以及泡椒,比起其他菜,這道菜清淡很多,小朋友吃也很適合,因為不是很辣。
大骨竹筍湯,這道就是台灣味的湯了,當季的竹筍配上豬大骨熬的高湯,喝起來鮮甜美味。
牙籤羊肉,用牙籤把切好...
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