走訪北斗「龍鹽酥雞」總店發掘超商預購一個月狂賣6萬包的 ... | 台中監視器地圖
![走訪北斗「龍鹽酥雞」總店發掘超商預購一個月狂賣6萬包的 ...](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2021年12月4日—龍鹽酥雞店內上架食材超過80種,除了常見的炸物,還有皮蛋、鹹豬肉、炸豆皮等較少見的品項。其中人氣商品有三項,分別是鹽酥雞、三角骨、魷魚三項,這三種 ...
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不來不知道,在彰化北斗竟然有一家這麼厲害的鹽酥雞,吳瑞龍的「龍鹽酥雞」品牌從彰化北斗發跡,一賣就是20年,期間發明了脫油機、專利立體包裝盒更獨家研發美味的胡椒鹽粉,夫妻兩人打造了自己的鹽酥雞王國,如今不僅加盟店遍布各地,更與超商合作一個月狂賣6萬包。
來到北斗中華路,敞亮新穎的店面工作人員正各自忙碌著為顧客服務。這裡是龍鹽酥雞總店,店內的裝潢風格、色彩、燈光搭配都經過設計,店內開放內用,打造與眾不同的美式餐廳風格,有別於傳統鹽酥雞攤。
老闆吳瑞龍先生從17歲開始就跟著姊夫在高雄賣鹽酥雞,2001年返鄉陪伴雙親在家鄉北斗自創龍鹽酥雞品牌,多年來不僅在當地小有名氣,加盟店也遍布全台,吳瑞龍還打算在明年進軍台北、台中,開設大型旗艦店。同樣採外帶內用兼具的複合經營模式,把鹽酥雞打造成速食餐廳。
北斗龍鹽酥雞旗艦店充滿異國感的內用區吳瑞龍說,炸物的「適口性」非常重要,鹽酥雞粉厚會更酥脆但入口時吸乾唾液,會讓人覺得口渴,所以肉與粉的比例很重要;炸魷魚咬到第三口,魷魚味道就要出來,第五口開始咬爛,雞肉是台灣合格電宰廠處理,魷魚整櫃進口掌控品質與貨源,作吃的,食材品質與食安絕對是最重要的功課,只要顧好就能永續經營。
這個立體造型的方盒是吳瑞龍發明的,可以解決油紙袋包裝不透氣造成的油膩與潮溼,讓鹽酥雞酥脆感更持久,這樣的發明讓鹽酥雞的檔次更上一層,跳脫鹽酥雞攤的刻板印象。除了這個申請專利的紙盒,吳瑞龍也參考脫水機的原理發明了脫油機,讓油炸食物更健康一些。
可以讓鹽酥雞更美味的紙盒是龍鹽酥雞老闆吳瑞龍發明的龍鹽酥雞店內上架食材超過80種,除了常見的炸物,還有皮蛋、鹹豬肉、炸豆皮等較少見的品項。其中人氣商品有三項,分...
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