厚皮傳統小籠包20顆by Wanhsing Lee | 台中監視器地圖
![厚皮傳統小籠包20顆by Wanhsing Lee](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2017年5月14日—食材·細絞肉.250g·醬油.1大匙·米酒.1小匙·胡椒.1/4匙·香油.2大匙·蔥花.4支·薑末.3片·雞湯塊.1塊.
![厚皮傳統小籠包20顆by Wanhsing Lee](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
將麵皮的材料,都放加入,麵粉不用過篩
要用點力氣揉麵團!
揉至光滑,靜置20分鐘後,麵團漲大2倍,再揉2分鐘排氣。 冬天氣溫低於25度,建議在烤箱中放杯熱水,將麵糰放置烤箱中發酵
將麵團搓成長條,分成1顆20g,搓圓
桿皮,比掌心再大一點,注意皮需外薄中厚
內餡約15g
...
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