台中市河南路《石庭兼六園日本料理、鐵板燒》的視覺與味蕾 ... | 台中監視器地圖
![台中市河南路《石庭兼六園日本料理、鐵板燒》的視覺與味蕾 ...](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2021年12月28日—《石庭兼六園–日本料理、鐵板燒》地址:台中市西屯區河南路4段183號。電話(04)22584855,營業時間:11:30–14:30;17:30–22:00。為我們掌廚的帥哥 ...
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《石庭兼六園–日本料理、鐵板燒》位於台中市西屯區河南路4段183號。「兼六園」一詞出自宋朝詩人李格非的洛陽名園記。園中景色兼具「六勝」的六種景觀意境,而得名。
兼六就是「宏大・幽邃・人力・蒼古・水泉・眺望」,具備這六種特質便是好園林。洛陽名園的林泉迴遊式庭園,其創意可醞釀出春、夏、秋、冬四季不同的風情,演繹出其他庭園無法比擬的景觀。
而「兼六園」亦是日本石川縣金澤市的名勝,「兼六園」之美,堪稱日本庭院的象徵;餐廳取名「兼六園」,意謂《石庭兼六園》使用的食材皆採上乘極品,是其他日本料理店所無法比擬的。
石庭兼六園分『日本料理』和『鐵板燒』兩種,均採套餐制(每份套餐價格/2人)。上圖左(↖)應該是日本料理吧檯,上圖右(↗)則是鐵板燒的包廂房。
石庭兼六園鐵板燒共有三間包廂,每間包廂可容納12個人。廚師現場為顧客料理食材,所以用餐不僅是味蕾的享受,同時也是現場觀賞廚師掌廚的視覺享受。上右圖是我們這次用餐的包廂房間。
鐵板燒的包廂採預約制,我們訂的套餐早於一天前就回報餐廳;
我們抵達餐廳後,服務員帶領我們進入包廂,屋內已備好龍蝦、鱈魚、干貝…調味料。
為我們掌廚的師父於11點30分出現;哇,他長得好養眼,今天果真是場視覺饗宴
他先自我介紹畢業於某某餐飲科技大學,83年次,好年輕啊(↑)
廚師在料理每道菜餚之前,都會先介紹食材和來自哪裡,並一一拿給顧客觀看和拍照
廚師展示等會兒要做開胃小菜〝松露風洋...
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