人杰老四川餐飲管理顧問股份有限公司 | 台中監視器地圖
老四川(2741.TW)成立於2007年12月28日,總部位於高雄左營,為國內一家知名連鎖麻辣火鍋業者。公司以「老四川巴蜀麻辣燙」作為連鎖品牌,透過直營連鎖餐廳模式在全台 ...
(一) 公司簡介 1.沿革與背景公司成立於2007年12月,總部位於高雄左營,為國內一家知名連鎖麻辣火鍋業者。公司以「老四川巴蜀麻辣燙」作為連鎖品牌,透過直營連鎖餐廳模式在全台各地經營。2014年10月28日登錄興櫃掛牌交易。
2022年度,成立新品牌-癮揪。 2.營業項目與產品結構
公司經營型態主要是以「老四川」特製的麻辣火鍋湯底供顧客烹煮食用,食材皆以單點式販售,包括有:養生麻辣鍋底、滷水拼盤、魚蝦貝類海鮮、各式肉品、蔬食及手工丸餃類火鍋食材,其公司營收全數來自於該品牌之收入。
2022年公司火鍋餐食服務佔營收100%。
(二) 產品與競爭條件 1.產品與技術簡介
公司採用四川巴蜀傳統古法烹煮火鍋湯底,講求「三香三椒三料.七滋八味九雜」的獨特口感,跳脫出一般市面上麻辣火鍋的嗆辣感。 其「三香三椒三料.七滋八味九雜」的獨特口感,意指三香乃蔥、薑、蒜,三椒乃辣椒、胡椒、花椒,三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪槽;七滋是指酸、甜、苦、辣、麻、鹹、香;八味為魚香、麻辣、酸辣、幹燒、辣子、紅油、怪味、椒麻;九雜則是用料之雜。
公司在同業競爭激烈之情況下,於2020年11月全台各門市逐步採用自助吧,提供精緻小菜、飲品及冰品等多樣化選擇,持續提升餐飲品質及競爭力。 2.重要原物料
經營麻辣火鍋的所需原料包括有:各式肉類、雞鴨血、豆腐、海鮮、生鮮蔬果等食材,以及各式醬料與配料。 3.主要生產據點
公司在高雄大寮區有設立工廠(中央廚房)。
4.合作
2019年與外送平台foodpanda及Ubereats合作。
2022年度,與線上平台KKday合作。 (三)市...
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