3分鐘出好菜。平價.美味的生炒花枝 | 台中監視器地圖
![3分鐘出好菜。平價.美味的生炒花枝](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2022年7月19日—材料:.1)洋蔥半粒(小顆的話則為一粒),切成細絲。2)1/3條紅蘿蔔),切成薄片。...4)蒜頭1粒,拍成蒜末(不需太碎)。5)薑片2片,切成 ...
![3分鐘出好菜。平價.美味的生炒花枝](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
材料:
1)洋蔥半粒(小顆的話則為一粒),切成細絲。
2)1/3條紅蘿蔔),切成薄片。
3)蔥1~2枝,切成蔥段。(蔥白為爆香用,蔥尾則為配色用)
4)蒜頭1粒,拍成蒜末(不需太碎)。
5)薑片2片,切成細絲。
6)花枝1~2尾,切成小段。
調味:
1)(拌炒用)蠔油.烏醋.糖.胡椒粉.水(高湯)少許。
2)花枝先用醬油(少許).白醋稍微醃入味後,再放入太白粉抓麻。
做法:
1)先將蒜頭.薑.蔥白微爆香(可於冷油時就先放入鍋內,較不易被熱油噴到受傷)。
2)放入洋蔥.紅蘿蔔拌炒至洋蔥香味爆出與軟化。
(ps:這是重要步驟,有關於生炒花枝是否好吃與否,所以不可省略喔~)
3)待香味出來後,放入花枝略拌炒後,馬上加入蠔油.烏醋.糖.胡椒粉.水(高湯),並蓋上鍋蓋,燜煮1分鐘後,加入蔥尾上色,即可調味上桌囉~~
▊後續~~▊
1)記住不可燜太久,不然花枝會老化不好吃喔!!
2)因本身已放入太白粉,所以不需要再加入太白粉水芶芡了~~
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