廖家生炒花枝 | 台中監視器地圖
![廖家生炒花枝](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
父親從小攤車起家,在板橋賣生炒花枝與滷肉飯,在台灣經濟剛起飛的年代,深受當地藍領階級喜愛,成為板橋最著名的排隊料理。由於生意太好,廖家生炒花枝也從原本的小吃攤 ...
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品牌故事
位於板橋華西街的老字號廖家生炒花枝,目前由二代廖國貿、廖國盛接手,40年前, 父親從小攤車起家,在板橋賣生炒花枝與滷肉飯,在台灣經濟剛起飛的年代,深受當地藍領階級喜愛,成為板橋最著名的排隊料理。 由於生意太好,廖家生炒花枝也從原本的小吃攤搬進了店面,原本父親希望兄弟倆能夠好好念書,不要接手生炒花枝的事業,然而就在廖國貿18歲時,父親卻突然生病,離開人世。面對突如其來的打擊,兄弟倆決定一手扛起父親的老招牌, 懷著堅持與感恩的心,傳承父親的作法,將40年的好手藝發揚光大。秉持父親的匠人精神,堅持提供精選花枝、新鮮蔬菜、絕品湯底、特調醬料,讓顧客品嚐最天然的原汁原味。 此外兄弟倆也不斷開發新菜色,像是加入沙茶醬拌炒的乾炒花枝,有爽口的高麗菜陪襯和九層塔提味,相當下飯。 另外先將花枝汆燙再丟入冰水中的冰鎮花枝,口感爽脆又保留花枝鮮甜滋味,更是店裡的招牌必點。 一碗碗的花枝,有著老饕最熟悉的家鄉滋味,也蘊含兄弟倆對父親濃濃的思念。 家喻戶曉的口碑宣傳,美食部落客的文章分享,讓廖家生炒花枝成為口耳相傳的國民美食。
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