廚餘變變變:尋找剩食的第二春 | 台中監視器地圖
![廚餘變變變:尋找剩食的第二春](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2019年8月23日—於2009年10月正式開幕的「餘樂園」,作為全台灣第一座「廚餘回收再利用專區」,經由結合鄰近的「文山焚化廠」,成立了「文山資源回收環保教育園區」, ...
![廚餘變變變:尋找剩食的第二春](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
還記得我們七月發布的文章「德國剩食理念扎根台灣──享食台灣Foodsharing Taiwan」嗎?其中介紹的「Foodsharing」組織,透過與餐飲業者合作、設置享食冰箱等措施,希望能在那些「還能吃的食物」被活生生餵入垃圾桶之前,就成功攔截,分享給需要的人食用,減少無謂的浪費。這時候也許你會納悶,想問問:「如果廚餘已經被倒入垃圾桶了,該怎麼辦?」接下來我們介紹的「餘樂園」,將會讓你知道原來剩食也可以搖身一變,成為其他可用資源!
於2009年10月正式開幕的「餘樂園」,作為全台灣第一座「廚餘回收再利用專區」,經由結合鄰近的「文山焚化廠」,成立了「文山資源回收環保教育園區」,以持續推廣節能減碳與資源回收。「餘樂園」位於台中市南屯區,面積約0.5公頃,園區內設有廚餘飼料化場、廚餘堆肥場、狀元雞飼育場、葵墾園蔬果耕種區,以及資源回收教育展示館,多元的設施讓「餘樂園」不僅成為食物第二春的起點,更具有教育價值,藉由建立人們的惜食觀念,根本解決剩食問題。
環保署指出廚餘可以分為兩類,分別是「熟廚餘」和「生廚餘」。「熟廚餘」適合予以豬隻食用,主要是營養成分較高、經過烹調的食品,例如:剩菜、剩飯等;「生廚餘」則不適合予以豬隻食用,主要是食物殘渣、難以再食用的東西,例如:骨頭、已腐敗酸臭的食物。而據台中市環保局長白智榮表示,「餘樂園」每年約能處理2400公噸的生廚餘;經由生廚餘再製,環保局成立的自創品牌「就是肥」,每年可以產出448公噸,而它除了應用在環境教育、園區內的「葵墾園蔬果耕種區」外,也開放給市民與農民以優惠價格購買,或可用其他回收物如:廢棄電池、二手物品來兌換等值的「就是肥」,因此廣受歡迎。
台灣街頭的廚餘回收桶追溯「就是肥」的前世今生,我們可以從園區內的「廚餘堆肥場」說起。為了完成浩大的食物轉換工程,「餘樂園」便和社區、學校、公有市場合作,將回收的廚餘與菜葉送到「廚餘堆肥場」,再歷經許多專業儀器如:均質破碎機、溫度調整攪拌、堆肥加壓混煉機之後,一包包營養豐富、友善土地的「就是肥」就這樣問世了!
「餘樂園」的生廚餘再利用,不只在「就...
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