板橋40年老店「生炒花枝」進駐百貨!高CP麻辣鴨血豆腐煲 | 台中監視器地圖
![板橋40年老店「生炒花枝」進駐百貨!高CP麻辣鴨血豆腐煲](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2018年6月8日—全台目前有兩間分店的鐵支紅,招牌的生炒花枝,是跟板橋一間40年老店「廖家花枝」合作,店家主打一份吃的到花枝的所有部位,且套餐飲料皆可無限暢飲, ...
![板橋40年老店「生炒花枝」進駐百貨!高CP麻辣鴨血豆腐煲](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
記者華少甫/新北報導
全台目前有兩間分店的鐵支紅,招牌的生炒花枝,是跟板橋一間40年老店「廖家花枝」合作,店家主打一份吃的到花枝的所有部位,且套餐飲料皆可無限暢飲,目前由二代接手經營,老味道獲得許多饕客的喜愛。好康分享活動,即日起至8月15日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份炸花枝丸喔!
▲麻辣鴨血豆腐煲受到許多人喜愛。(圖/記者華少甫攝)
說起廖家花枝,老板橋人一定不陌生,這間40年的板橋老店,一開始只是個小攤車,賣著生炒花枝跟滷肉飯,20幾年前加入用台式豆瓣醬做成的麻辣鴨血,近來因為進駐百貨,開始販賣多款套餐如叉燒飯、雞塊飯等,餐點品項選擇非常多元,喜歡吃辣的客人也可以額外加辣醬,辣度都可自行作調整,
▲鐵支紅的生炒花枝師承華西街,後來才到板橋開店。(圖/記者華少甫攝)
黃金香菇肉絲飯+生炒花枝 190元 店家的生炒花枝其實師承華西街,後來才到板橋設攤都是每天早上現切現炒、現點現作,一碗就可以吃到整枝花枝,口感有翅的脆、肉的彈牙,應有盡有,也因為花枝的肉厚且價錢偏高,店家可說是下足重本。香菇肉絲飯的香菇是埔里香菇,肉則是用頸部肉跟後腿肉等部位,後腿肉跟頸部肉的比例是2:1,肥瘦都吃的到用,慢火熬煮滷製3小時,過程沒有添加味精。
▲黯然銷魂飯的叉燒肉選最薄、最有口感的赤肉,並用紅糟醃製。(圖/記者華少甫攝)
黯然銷魂飯+魚丸湯 200元 因為很多人不敢吃三層肉,店家的叉燒肉選最薄、最有口感的赤肉,並用紅糟醃製,帶有濕潤口感,裡面還有店家特調的萬用醬,口感甜甜鹹鹹;搭配招牌自製的虱目魚丸湯,足足有4顆魚丸之多,份量非常足夠。
▲香酥雞塊飯肉的份量驚人,CP值頗高。(圖/記者華少甫...
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