台中人私藏名單!5家最強眷村美食:大餅牛肉 | 台中監視器地圖
2022年6月7日—包子、饅頭、蒸餃、大餅⋯⋯,這些外省味點心如今也在台中生根發芽,成為了在地人難忘的好滋味!《食尚玩家》跟著台中美食達人一起,探訪在地最強發麵 ...
2022/06/07 19:04 |作者 岳家青|圖文提供《吃在台中》|整理 周盼儀
包子[1]、饅頭[2]、蒸餃、大餅⋯⋯,這些外省味點心如今也在台中生根發芽,成為了在地人難忘的好滋味!《食尚玩家》跟著台中美食達人一起,探訪在地最強發麵大餅、排隊肉包等眷村[3]點心,快把台中人私藏的眷村美味名單納入口袋吧!貼心提醒,疫情期間記得遵守防疫規範、保持社交距離喔。
01. 大明豆漿 大餅牛肉搭台式水煎包
在台中,已經沒有幾家在做發麵大餅。發麵餅第一就是麵團一定要揉得夠、發得好,一點點蔥花、一點鹽,擀成大圓形,下鍋後小火慢煎,還要不停地打轉,受熱均勻,才會好吃。大餅的面上撒滿了白芝麻,起鍋的那一瞬間,香啊!吃大餅時最佳搭擋,就是自製的蔥花辣椒醬油,再奢侈一點,把大餅切開,夾入醬牛肉、淋上醬汁,夏天配1杯冰豆漿,冬天搭1碗鹹豆漿,真是美味極了!
▲發麵大餅夾入醬牛肉搭配蔥花,再來1碗鹹豆漿(圖右),是許多在地人的早餐SET。(圖片來源:《吃在台中》)
▲水煎包也是店內招牌之一,內餡有韭菜、高麗菜、粉絲(圖右上)以及鮮肉煎包(圖右下),外酥內香。(圖片來源:《吃在台中》)
大明豆漿
延伸閱讀:「恰恰」才好吃!全台5家脆皮水煎包:1顆9元、台南最傲嬌老闆、55年老店[4]
02. 北平點心城 鐵皮屋下的排隊肉包 ...
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