「天梯」、「脆管」到底是什麼?你最熟悉的經典小吃黑白切 | 台中監視器地圖
![「天梯」、「脆管」到底是什麼?你最熟悉的經典小吃黑白切](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
軟管∕黑管∕紅管∕豬肚頭:食道...食道主要由平滑肌構成,顏色偏紅、偏深,所以被稱作紅管、黑管,也因口感較軟,故稱為軟管。另外,在食道與胃的接口部分稱作賁門( ...
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從臺灣經典小吃學解剖:看完這篇讓你搞懂點黑白切的「黑話」 | 台中監視器地圖
軟管是什麼管?菊花肉又是什麼肉?細說經典台灣小吃 | 台中監視器地圖
2022年7月21日 — 食道主要由平滑肌構成,顏色偏紅、偏深,所以被稱作紅管、黑管,也因口感較軟,故稱為軟管。另外,在食道與胃的接口部分稱作賁門,銜接細瘦的食道與胃(豬 ... Read More
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2019年11月9日 — 氣管由接近環狀的軟骨和平滑肌組成,因此,口感帶有軟骨的硬脆與彈性。一般取喉頭部位,稱其為管頭;而在基隆地區則會食用氣管部分,依照口感稱其為「硬管 ... Read More
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承襲臺灣小吃的不朽經典-黑白切篇 | 台中監視器地圖
2019年10月1日 — 氣管由接近環狀的軟骨和平滑肌組成,因此,口感帶有軟骨的硬脆與彈性。一般取喉頭部位,稱其為管頭;而在基隆地區則會食用氣管部分,依照口感稱其為「硬管 ... Read More
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【圖解】大腸、小腸、軟管…豬內臟就用這招去腥! | 台中監視器地圖
2016年5月5日 — 脆管是豬內動脈血管,摸起來也比較硬,主要是吃其脆度。軟管則是指豬的食道,顏色上要比脆管要紅潤一些,脆度雖不及脆管,但多了Q軟口感。 Read More
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