老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕 | 台中監視器地圖
2021年11月24日—老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓·01.阿彬爌肉飯選用帶皮蹄膀·02.狀元米糕傳承40年米糕·03.太空紅茶冰古早 ...
2021/11/24 20:30 |圖文提供 食尚玩家編輯部、TVBS新聞網、口袋吃吃五十咩
台中[1]的「第五市場[2]」發展遠溯及民國27年,不僅歷史久遠,附近的攤商也是老字號[3]美食。這次《食尚玩家》挑選了第五市場周邊7家銅板小吃,有傳承40年的米糕、純手工的米磨湯圓等,快把這篇收藏下來大吃一波吧~
01. 阿彬爌肉飯 選用帶皮蹄膀
台中人的早餐就是狂!在市場賣爌肉飯約50年,大家都叫老闆詹金珍「爌肉彬」,老店不但擁有好口碑,價位更是超便宜,1個50元銅板就可解決1餐。簡單的店面及古老招牌都可看出爌肉飯攤子的歷史,大鼎裡頭深褐色的滷汁散發出油亮色澤與香氣,爌肉飯上桌內容也很簡單,就只有一大塊爌肉加上醃薑,並淋了一點滷汁,不過這裡的爌肉看起來不太一樣,不是用五花肉,而是帶皮的蹄膀,不但滷得入味,肥瘦適中,再加點筍干、滷蛋,是簡單又滋味十足的一餐。
▲阿彬爌肉飯看似簡單,卻吸引很多老饕每天來吃一碗。
阿彬爌肉飯
02. 狀元米糕 傳承40年米糕
一樣一大早就開門的還有這間,位於忠孝國小後方的狀元米糕,一到店門口就聞到濃濃的肉燥與蒜香,老闆40年前特地向嘉義當地的老師傅請教,傳承老師傅的技藝,選用彰化溪湖的長糯米,加上獨特配料,並拌上豬油,油亮香滑,淋在米糕上的肉燥則選用豬後腿的瘦肉為主,以醬油滷得香甜細緻,再加上一點油蔥,口味簡單卻自有特色。米糕附贈的湯品則是柴魚風味,最能品嘗出平民小吃的人情味。淋上蒜末和辣椒是熟客...
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