一心市場花枝炒麵 | 台中監視器地圖
2020年6月8日—對於炒麵炒飯這一味,雖然是我們從小吃到大的再平常不過的平民小吃,但要說到好吃與否還真的不是每家都做得到,當然每個人心目中都有自己最愛的那 ...
講到一心市場除了一心蛋餅以外,我還是第一次知道這攤【花枝炒麵】, 雖然已經在地經營了20多年,但我來台中10年卻始終沒有踏足過這一帶, 即便馬路對面就是人聲鼎沸一中街商圈,幸虧有朋友帶路過來才知道。
傍晚五點半開始營業到深夜一點,卻是讓我吃過總是想念的傳統台灣味..
對於炒麵炒飯這一味,雖然是我們從小吃到大的再平常不過的平民小吃, 但要說到好吃與否還真的不是每家都做得到,當然每個人心目中都有自己最愛的那一家, 不過這家【一心市場花枝炒麵】還真的是讓我覺得相見恨晚,吃過馬上三不五時就想念, 去之前其實還GOOGLE了一下網路評價,只有91則評論分數4.1,這論數只能僅供參考, 傍晚五點半才營業,我來過幾次其實客人都不算多,但假日不間斷總有客人上門。 要吃個炒麵、炒飯有什麼難的?但要在半夜也能吃得到好吃的炒麵炒飯卻不容易, 如果不是朋友報路,我真沒想過一中街對面的一心市場到了晚上還有覓食的地方, 攤位就在騎樓下緊靠著,入夜後整條馬路除了鹹酥雞攤幾乎跟旁邊的7-11燈光, 好像幾乎就不太有什麼店家營業了,招牌寫著「花枝炒麵、生炒花枝」,
據說已經在地營業了近30年的時間,但掌廚的人看起來又相當年輕, 原來前手也是自家親戚的叔伯,因年事已高,年輕人們才接手下來經營, 因為人不多,所以安靜不吵雜,隱藏在小巷裡也沒有太多的人車喧鬧, 每次聽著老闆鍋鏟鏗鏘聲加上火光香氣四溢,就讓人相當期待上桌的美食。 我喜歡這家的炒麵有個優點是,幾乎每次老闆都是只炒1份到2份(畢竟炒鍋也不大) 不因為點的人多就太多份數一起炒,火候對、調味對、熟度也對就自然好吃不走鐘, 但也因為這樣,所以遇到人多點單多自然就得多點耐心囉,慢工出細活嘛!
MENU在牆邊一目暸然,主角花枝炒麵、生炒花枝以外,還有肉羹、魷魚羹, 也都能炒麵或做羹麵,另外還有現煮的蛤仔湯我也蠻喜歡的,價位不貴, 就以這家火侯功夫與口味來說,算是相當物有所值的傳統好味道。
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