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更新日期: 2021 年 8 月 9 日
每當天氣熱或是沒什麼食慾時,一盤香噴噴的涼麵總是能讓我胃口大開,清爽的小黃瓜加上濃郁的芝麻香,一直是很多人不分季節的最愛,且除了去各大知名涼麵店購買以外,自己在家也能輕易 DIY 各種涼麵!今天就來介紹一下幾種在家就能做的涼麵食譜, 不僅煮法簡單、且食材也非常容易取得,馬上來試試吧!
《文章目錄》
涼麵的熱量有多少?[1] 傳統台式涼麵食譜[2] 雞絲涼麵食譜[3] 日式涼麵食譜[4] 麻辣涼麵食譜[5] 涼麵的低熱量吃法[6] 涼麵的熱量有多少? ▲【體驗】夏日涼麵宴 5 種經典醬料配菜教學(點上圖進入商品頁)[7]在學做涼麵之前,我們先面對一件重要且殘酷的事實:涼麵的熱量其實滿高的,因為涼麵的麵條通常是使用油麵,油麵比起其他麵條、製作過程還會再拌入食用油,所以熱量原本就略高於其他麵條種類;而一盤涼麵的靈魂「涼麵醬」,主要是以花生醬和芝麻醬這兩種油脂製成的,雖然香氣十足、但也因此熱量會比較高,所以一盤涼麵通常熱量就大概是 500 大卡左右,若再加上其他醬汁或澆淋更多涼麵醬的話,一盤涼麵的熱量可能會比平常一餐還高,所以在份量拿捏上要格外克制!
*延伸閱讀:《生吐司不是「沒有熟」的吐司!3 分鐘教你如何在家 DIY 生吐司》[8][9]
傳統台式涼麵食譜 ▲麻醬麵│道地波浪拉麵組(點上圖進入商品頁)[10] 所需材料 芝麻醬 3 大匙 冷水 3 大匙 糖 1 大匙 檸檬汁 2 茶匙 醬油 1 大匙 香油 1...
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