2022米其林年度指南出爐台中26家入選餐廳、5家餐廳摘星 | 台中監視器地圖
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2022年8月30日—世界首屈一指的《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》30日揭曉星級餐廳及入選名單,台中今年有26家入選餐廳、5家餐廳摘星,共計摘下6顆星, ...
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世界首屈一指的《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》30日揭曉星級餐廳及入選名單,台中今年有26家入選餐廳、5家餐廳摘星,共計摘下6顆星,包含上週公佈必比登推介37家餐廳,今年總計68間餐廳入榜。台中市政府觀旅局表示,主廚與餐廳經營者的努力與付出是有目共睹的,米其林對台中好味道的肯定年年反應於名單上,台中美食持續在國際舞台上發光發熱。
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觀旅局說明,台中摘星餐廳包括,蟬聯三屆米其林二星的「JL Studio」及米其林一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」及「Forchetta」;蟬聯二屆米其林一星的「澀」,星級餐廳名單融合多元性與國際化,十足彰顯台中創意與包容的城市文化。另外,每年只有1位的「米其林指南服務大獎」今年頒發給「鹽之華」,表彰餐廳展現卓越服務,帶給客人賓至如歸的感受。
觀旅局表示,「JL Studio」強調以新鮮在地食材重新演繹南洋料理的精神,主廚將家鄉的文化貫注於台灣食材中,展現出文化交流與融合的味覺層次;「鹽之華」則致力將歐洲最新料理手法與頂級菜色介紹給饕客,主廚每年親赴國外鑽研最新趨勢;「俺達的肉屋」則是台中百家爭鳴燒肉店的極致呈現,主廚對於和牛不同部位的烹調手法專業講究,全牛購入、手工分切、專人燒烤服務。
而「Forchetta」的地中海料理秉持尊重時令變化及在地食材的精神,主廚以精湛手藝將自然新鮮的食材整合演繹,讓人好似身處地中海時光;「澀」餐廳菜餚則是主廚對四季台灣味的創意詮釋,日常食材在現代烹調手法下每季呈現嶄新主題跟創意家鄉味,為台灣菜在星級餐廳版圖爭得一席之地。
觀旅局指出,市府積極推動在地好味道躍上國際美食版圖,以餐飲帶動經濟與美食觀光。而台中位處台灣之心,擁有山珍海味與新鮮食材直接由產地送到桌的優勢,因此吸引許多才華洋溢的主廚在台中插旗開店,貢獻所學與手藝,也因為餐飲團隊的努力與付出,加上饕客以誠實的味蕾支持,讓台中好味道被世界看見,由國際...
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