模範街大麵羹肉燥粥 | 台中監視器地圖
![模範街大麵羹肉燥粥](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2020年5月29日—台中的名產跟小吃非常多不知道長住台中的你或是來台中工作的你知道台中的知名小吃是麼嗎?不是爌肉飯/豬腳飯而是鮮少人知的大麵羹大麵羹比較少人吃 ...
![模範街大麵羹肉燥粥](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
台中的名產跟小吃非常多
不知道長住台中的你
或是來台中工作的你
知道台中的知名小吃是麼嗎?
不是爌肉飯/豬腳飯
而是鮮少人知的大麵羹
大麵羹比較少人吃
所以也比較少人知道
櫻桃甜也是來到台中之後
才知道有這樣特別的小吃
早期台中販賣大麵羹的店家很多
現在已經越來越少了
大麵羹的由來
台灣戰後初期 窮苦人家很多
沒有什麼可以吃
所以都是將麵條作的很粗大
加上一些菜圃 求一頓溫飽
後來製作粗麵條時會在麵粉中加上"鹼"
讓麵條膨脹 久煮不爛
而大麵羹其實不是羹
是因為加了"鹼"
台語的鹼與羹同音
因此才有大麵羹名稱的由來
以前模範街有一家大麵羹
是一個老婆婆在賣
不過年歲已大 後來就歇業了
最近在模範街又發現了大麵羹
來懷念一下特別的小吃口味
雖然式小吃攤 但是店內空間整潔
...
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