【肉搜台中小吃10】史上最強清湯掛麵樸實懷舊的湖南味 | 台中監視器地圖
![【肉搜台中小吃10】史上最強清湯掛麵樸實懷舊的湖南味](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2020年3月13日—這間老字號的「湖南味」有2家,精武路上一家,目前由第三代掌門,...台中超人氣法式甜點店「CJSJ」老闆莊如推薦有懷舊眷村味的「湖南味」。
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2020年台灣版《米其林指南》將新增台中地區,我們搶先一步找來在地餐飲名人帶路,台中最強甜點店「CJSJ」負責人莊如,特別推薦一家開在華美街的「湖南味」,簡簡單單的陽春麵,卻有讓人上癮的魔力。
帶路人 莊如
台中人,CJSJ甜點概念店負責人。身為料理人的她與擔任甜點主廚的法國丈夫Soriano Joaquin於巴黎米其林三星餐廳共事,並於2016年返鄉創立「CJSJ」,一開幕即成為台中超人氣秒殺甜點店。
台中超人氣法式甜點店「CJSJ」老闆莊如推薦有懷舊眷村味的「湖南味」。這間老字號的「湖南味」有2家,精武路上一家,目前由第三代掌門,而華美路這家,由第二代掌杓,只開中午3小時。
「湖南味」的滷味排放得井然有序,令人食欲大開。 「湖南味」店面窗明几淨,牆上的掛畫皆出自創始老闆汪月濤之筆。 甕裡的湖南泡菜不限分量,自取一盤20元。雖是牛肉麵名店,莊如更愛樸實無華的陽春麵,「那湯頭乾乾淨淨,碗底就加一匙神祕醬汁,但很有味道。」沒看過這麼乾淨的麵店,左手邊是煮麵區,正前方是滷味區,牛肚、牛腱、牛筋、豆干在櫃裡井然有序,老闆不疾不徐地切好放到盤裡,「要泡菜嗎?一盤20元。」接下老闆遞來的小碟,自己去甕裡把鹹酸脆生的湖南泡菜挾好挾滿,是外省人愛的味兒。這滷味醬味不重,但鹹度到位。
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