[食記]台中沙鹿 | 台中監視器地圖
2014年9月3日—記得小時候沙鹿還有兩間烤鴨店,隨著時間的流逝,只剩下這間香記烤鴨了,想要吃烤鴨的時候,大概第一時間也只會想來這邊買,如果我沒記錯,香記烤鴨的 ...
記得小時候沙鹿還有兩間烤鴨店,隨著時間的流逝,只剩下這間香記烤鴨了,想要吃烤鴨的時候,大概第一時間也只會想來這邊買,如果我沒記錯,香記烤鴨的前身也是一間烤鴨店,只是老闆不知道是不是同一個就是了,年代太久遠了....可能是我小時候的事情了
香記烤鴨的生意相當好,每天出產的烤鴨量也相當的驚人,員工的手腳野蠻快的,所以基本上即使在很忙的狀況下,大約等30~1小時都可以拿到香噴噴的烤鴨,今天來的時間是下午5:20左右,我是第一個客人,也好在我是第一個客人,因為再來的時間很可怕,後面排了好多人,可以打電話先預約,不然運氣不好可能會等到不爽
即使是已經到了晚餐時間,架上的烤鴨已經滿滿的了,還是有一拖拉庫的鴨子準備進烤爐,可見生意非常的好
由於我是第一個客人,伙計很愜意的幫我處理著烤鴨,手法已經很熟練了,不一會功夫就整個片好了
以上都不是重點,重點還是看看烤鴨好不好吃吧?
這種片烤鴨的手法就是台式烤鴨,香記烤鴨的鴨肉稱不上多汁,但入口後不會讓你覺得難咬或是難吞,算是中規中矩的烤鴨
瞧!即使是最乾的鴨胸肉還是會慎一點肉汁出來,皮的部分就別奢望是多酥脆吧,但QQ韌韌的也不失一種好口感,通常都會一塊鴨胸配一塊皮,這種吃法最棒!
再來說說炒骨的部分吧,如果你要重口味或是大辣都可以直接跟老闆說,今天點的是小辣,但基本上好像不太辣,鹹度的部分,其實已經很下飯了,特別愛吃炒過的蔥,不知道為何,炒骨的蔥吃起來都會甜甜的
炒骨最怕的就是不入味,醬汁是醬汁,骨是骨,香記烤鴨處理的倒是不錯,光是這些骨就可以多吃好幾碗飯了
對了,包烤鴨的荷葉餅如果是買一隻的話建議多買一包,不然吃到最後都沒餅可以包了...
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