《台中》移動豆花攤半世紀古早味 | 台中監視器地圖
![《台中》移動豆花攤半世紀古早味](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2018年7月19日—「羅式傳統豆花」豆花伯羅年勝7歲時就跟在父親旁賣豆花,他說早期用推車載著豆花桶沿街叫賣,後來變成三輪車,如今以摩拖車驅動,周邊的景色也從稻田 ...
![《台中》移動豆花攤半世紀古早味](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
「道灰、道灰!」清晨時刻擴音器傳來陣陣叫賣聲,「羅氏傳統豆花」在台中西區沿街叫賣是許多居民晨、昏最熟悉又親切的聲音,50年來、傳承2代的這一味,從推車演化到三輪車、摩拖車驅動,賣的不僅僅是美味的豆花,時而可見有人拎著小提鍋攔車買豆花的景像,彷如時光重回到從前。
「羅式傳統豆花」豆花伯羅年勝7歲時就跟在父親旁賣豆花,他說早期用推車載著豆花桶沿街叫賣,後來變成三輪車,如今以摩拖車驅動,周邊的景色也從稻田矮屋變成高樓大廈,50年來只賣花生豆花,味道仍堅持農業時代磨黃豆、煮豆、沖豆,他記得家裏的豆花最早是3、5塊1碗,如今已是1碗35元。
這攤豆花車只賣冷、熱、薑汁、花生豆花,豆花車裏有一桶當天現製的豆花,桶瓦斯爐火燒的湯桶裏一邊二砂糖煮的糖水,還有一邊是用泡著南薑的薑汁糖水,即便是沿街叫賣,湯桶仍是熱騰騰的糖水、薑汁。
其豆花是循古法製作,採加拿大進口非基改黃豆磨豆,經煮豆、沖豆再以天然礦石凝固,豆花滑嫩可口帶有淡淡黃豆香,而花生仁則是以雲林花生煮到軟而不爛,花生香氣綿長,配著滑嫩豆花吃相當速配。
微辣辛甜的薑汁則是羅氏豆花最迷人的滋味,熱騰騰的花生豆花加上薑汁糖水,不但增添口感,薑汁的暖辣無論冷冬或酷夏吃起來都讓人感到通體舒暢;不愛吃熱豆花、豆花車裏也備有1桶碎冰,讓豆花伯隨時可端出冰豆花。
店名:羅氏傳統豆花
電話:0915170826
營業時間、地點:上午8點至11點(西區大全街、樂群街一帶)、下午2點至5點(南區美村路地下道一帶)周一公休
售價:35元
(中國時報/馮惠宜)
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