歷久彌新的經典法式甜點介紹(上) | 台中監視器地圖
![歷久彌新的經典法式甜點介紹(上)](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2020年4月25日—歷久彌新的經典法式甜點介紹(上)·瑪德蓮蛋糕Madeleine·檸檬塔TarteauCitron·巴黎布列斯特ParisBrest·千層派Mille-feuille·反烤蘋果塔Tarte ...
![歷久彌新的經典法式甜點介紹(上)](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
說到法式甜點你會聯想到什麼?奢華、昂貴?高貴店舖裡的精緻小蛋糕?
法國甜點文化最早從中世紀宗教活動點心開始,經歷皇室的喜愛到十九世紀工業革命,無數的糕點師從新技術中擷取最好的助力,投入自身的才華與精力,發揮融入文化的創造力,產生一件又一件工藝品般的經典甜點食譜。在這個美食家的世紀,這些作品廣泛地在世界各地流傳,透過一代又一代的甜點師傳承又創新。
近10年來,台灣各地越來越能看到法國常見的各種甜點,隨著法式甜點食譜等資訊廣為分享且容易取得,許多甜點師自學或出國學藝歸國,獨立的甜點店鋪也慢慢進入一般大眾的生活之中。社群網路的興起,我們不再滿足於視覺與味覺的享受,了解這些甜點的理念、背景使我們的飲食體驗更加完整且迷人。
菓實日在這為你介紹幾種常見的法式甜點,還有這些甜點背後的歷史背景,讓你出去買甜點的時候叫得出名字,說得出故事,朋友都以崇拜的眼神看著你~
瑪德蓮蛋糕 Madeleine
瑪德蓮如此有名,法國意識流作家馬塞爾·普魯斯特(Marcel Proust)的小說《追憶似水年華(À la recherche du temps perdu)》也曾提及馬德蓮,這款長久來融入法國人日常生活的小點心,外觀經典的造型大多是貝殼的形狀,被創作出來的故事眾說紛紜,其中最著名的是1755年洛林公爵斯坦尼斯拉(Stanislas Leszczynski)舉辦宴會,主廚吵架氣憤離開,最後由女僕神救援用扇貝殼灌入麵糊製作小蛋糕,拯救了重要宴會。
檸檬塔 Tarte au Citron
檸檬塔是一個歷史悠久的創作,在法國普遍的說法是從南法的城市「芒通(Menton)」開始流行,每年的2-3月都會舉辦檸檬節,充滿著由檸檬拼裝製作的大型裝置,還有使用檸檬與鮮花製作的花車,舉辦水果花車遊行。在塔皮擠入檸檬奶油餡,再以蛋白餅或蛋白霜裝飾,是現在常見的檸檬塔形式。由於檸檬塔清爽的風味,在法國甜點店已經...
10款著名法式甜點,你都吃過了嗎!!? | 台中監視器地圖
【French Dessert】法國甜點介紹 | 台中監視器地圖
【必吃法式甜點】18個法式經典甜點的前世今生+ 法文發音 | 台中監視器地圖
【法國必吃系列】不容錯過的15道法國甜點,代表巴黎景點的 ... | 台中監視器地圖
【西式點心食譜】有1250 道 | 台中監視器地圖
歷久彌新的經典法式甜點介紹(上) | 台中監視器地圖
甜食控看過來!經典的法式甜點有哪些? | 台中監視器地圖
甜點烘焙新手一篇看懂,介紹不同蛋糕體種類名稱 | 台中監視器地圖
舒芙蕾竟然才第三!盤點台灣人最愛法式甜點Top 20 | 台中監視器地圖
西式糕點 | 台中監視器地圖
![](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
麗水巷魚市場後門監視器 ( 黎明派出所 )
麗水巷魚市場後門有監視器嗎?以下為該地區及路段監視器數量、管轄派出所(分局)等資訊:年份:99 年分局:第四分局所別:...