甜點烘焙新手一篇看懂,介紹不同蛋糕體種類名稱 | 台中監視器地圖
![甜點烘焙新手一篇看懂,介紹不同蛋糕體種類名稱](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2022年8月11日—一、慕斯蛋糕·一、慕斯蛋糕·二、戚風蛋糕·三、起司蛋糕·四、海綿蛋糕·五、千層蛋糕·六、酥皮蛋糕·七、磅蛋糕·八、塔/派.
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甜點是療癒人心的聖品 而蛋糕無論是在過節、生日慶祝、婚禮等場合 都是增添儀式感的最佳配角 市面上的蛋糕種類五花八門 現今也推出更多元更創新更精緻的樣式 而你知道你吃的是哪種嗎?不同類型的蛋糕又有什麼差別呢? 本篇文章為你介紹8種蛋糕類型及常見蛋糕口味 補充蛋糕小知識,找出你的甜食心頭好!
蛋糕體種類有哪些?
蛋糕[1]的分類方式很多種 這邊根據蛋糕的原料與做法 區分出以下 8 種常見的蛋糕類型:
一、慕斯蛋糕慕斯蛋糕不需經過烘烤 用打發的淡奶油與各種輔料混合 再加入吉利丁通過冷藏製成 質地介於冰淇淋和布丁中間,輕盈柔滑、入口即化 糖村的的慕斯蛋糕, 除了食材用料很好以外 蛋糕製作完後,有別一般市面蛋糕採一般冷凍的方式 會以急速冷凍機方式,將蛋糕最新鮮的風味鎖住 此外蛋糕冰晶也較少,所以慕斯蛋糕吃起來口感更好 糖村的焦糖核桃瑪奇朵慕斯、夏威夷果仁慕斯[2]都是必買人氣品項
二、戚風蛋糕
質地細緻綿軟,成分與海綿蛋糕相同 而在做法與比例上有所差別 戚風蛋糕是將蛋白與蛋黃分別打發再混勻的方式 含水量較高,濕潤糕體也讓口感更清爽 此外,有時也會以植物油取代奶油,降低熱量 如糖村的新品拾光檸檬蛋糕[3] 就是蓬鬆又綿密戚風蛋糕體 淋上富含檸檬風味的外衣,酸甜瀰漫整個味蕾 是讓人久久無法忘懷的清新滋味
三、起司蛋糕
音譯不同也被稱做乳酪蛋糕或芝士蛋糕 加入大量的奶油奶酪,混合著糖、雞蛋、麵粉做成的蛋糕 會根據原料份量比例的不同,再細分成重乳酪與輕乳酪 糖村...
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