法式甜點為何能擄獲眾人的心?6大學問 | 台中監視器地圖
![法式甜點為何能擄獲眾人的心?6大學問](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2021年12月10日—甜點是一門精確的科學,需要精確的測量與操作,才會得到預期的結果。既然每一道食譜都需要經過無數次測試,甜點師們又需操作各種專業器材製作甜點,那專業 ...
![法式甜點為何能擄獲眾人的心?6大學問](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
世界上有各式各樣的甜點類型,但若說到甜點中的領頭羊,「法式甜點」絕對是其中的頂點。法式甜點為何能有如此大的影響力?
曾為高端甜點師,並著有《法式甜點裡的台灣》[1]、《法式甜點學》[2]、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》[3]等書的甜點專家 Ying C. 陳穎,將帶領我們探索法式甜點的魅力與細節。
對法國人來說,甜點有多重要?
走在巴黎街頭,很容易會注意到佇立在街角的麵包甜點店(boulangerie- pâtisserie),櫥窗裡的蘋果塔(tarte aux pommes)、閃電泡芙(éclaire)、千層派等,每一樣都像在向路過的人招手。在餐廳吃飯,主菜完食後,侍者前來收拾餐具,除了問是否一切滿意之外,一定也會問饕客是否要來點甜點、咖啡。如果你說不用,對方還會好奇地再次確認:「真的不用嗎?」
一圖看懂 法國人相當看重甜點(圖/Ying C. 陳穎提供) 分享本圖[4]在法國,許多糕點也很自然地與節慶、宗教民俗等相連。譬如「酥餅」(oublie)也是在彌撒時獻上的聖餐麵餅,慶祝主顯節(le temps des Rois)會吃「國王派」(galette des rois)與「國王蛋糕」(gateau des rois),耶誕節時各地有特色糕點(到了20世紀則出現「木柴蛋糕」(Bûche de Noël)),2月聖燭節(Chandeleur)會吃可麗餅(crêpe)與炸麵包(beignet),香料蛋糕則被用來向聖尼古拉斯(Saint Nicolas)致敬等。
一圖看懂 國王派是法國傳統糕點(圖/Ying C. 陳穎提供) 分...一本告訴你法式甜點為什麼優越該怎麼欣賞怎麼知其好壞的參考書 | 台中監視器地圖
法式甜點鑑賞 | 台中監視器地圖
甚麼是法式甜點(French Pastry)? 一位法式甜點主廚的心得. | 台中監視器地圖
法式甜點為何能擄獲眾人的心?6大學問 | 台中監視器地圖
[Keywords 法式甜點關鍵詞] 為何談甜點不能不談到法國? | 台中監視器地圖
10款著名法式甜點,你都吃過了嗎!!? | 台中監視器地圖
【法國必吃系列】不容錯過的15道法國甜點,代表巴黎景點的 ... | 台中監視器地圖
甜食控看過來!經典的法式甜點有哪些? | 台中監視器地圖
【必吃法式甜點】18個法式經典甜點的前世今生+ 法文發音 | 台中監視器地圖
『烘焙專欄月刊』法式?日式蛋糕傻傻分不清!?超簡單分類 ... | 台中監視器地圖
![](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
麗水巷魚市場後門監視器 ( 黎明派出所 )
麗水巷魚市場後門有監視器嗎?以下為該地區及路段監視器數量、管轄派出所(分局)等資訊:年份:99 年分局:第四分局所別:...
![](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
忠明南路、精誠五街口監視器 ( 公益派出所 )
忠明南路、精誠五街口有監視器嗎?以下為該地區及路段監視器數量、管轄派出所(分局)等資訊:年份:103 年分局:第一分局所...