清晨7點到市場呷冰麻豆70年「龍泉冰店」古早味餡料 | 台中監視器地圖
![清晨7點到市場呷冰麻豆70年「龍泉冰店」古早味餡料](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
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圖文/鏡週刊
6月的清晨7點鐘,南台灣的太陽已經使出烈艷威力,熱氣持續加溫烤著台南麻豆的中央市場。我們走過鋪著帆布就在地面開賣的鮮蔬果菜、沿著菜攤穿插停放的機車,和買菜、送貨的人群擦肩而過,來到在市場裡開了70年的「龍泉冰店」。幾只架在市場走道邊的生鐵鍋裡正滾煮著「紅豆」「綠豆」「粉條」等冰料,清晨時刻開工忙碌的冰店高溫已飆升到36度。
「龍泉冰店」第四代年輕老闆楊竣翔站在大型炒鍋前樁搗著粉粿,黏稠的粉漿得用厚木板帶迅速帶勁地搗出大氣泡,伴著現場發出「波波波」聲響的是賣冰人滴落的汗水。
時間不到上午8點,已經有老客人來問:「粉粿好了沒?」楊竣翔的媽媽、第三代老闆娘朱淑美回說:「再半小時(就好),你先去買菜,回來就有。」
台灣第一代電動剉冰機一早也忙著持續刨著沁涼的冰花,盛上古早味餡料,客人拉過竹凳子,接過那一碗清涼,在炙熱的南國之境市場裡,夏日清晨吃冰毫無違和感。
在龍泉吃冰超過50年的老客人陳哲雄是前曾文中學教師,退休後他種植文旦,從事當地社區營造工作,常來店裡指定要吃愛玉和粉粿的他說:「麻豆地區產糖、產文旦,傳統農作生活讓鄉村地區的人早起勞動,等到一早農忙告一段落,城市裡的人才剛醒,但這裡的人已經忙過一輪,等著要吃冰喝涼水了。」
楊家賣冰起家,第一代「阿祖」楊井是小兒麻痺,肩挑扁擔賣零嘴、玩具和糖蔥、水冰,跟著野台戲團跑遍各鄉鎮庄頭村落,甚至遠至南鯤鯓,備嘗辛苦。第二代「阿公」楊清發在台灣光復後開始賣冰兼賣糖,他跟麻豆地區的蔗農收購棧單,再持棧單請司機捆工去糖廠領糖做買賣,民國38年戰後麻豆中央市場建成,冰店終於有落腳處。
想當年,楊家的長輩經常在市場裁縫店裡看到漂亮又勤快的朱淑美 ,於是請人去朱家做媒,把朱淑美娶回楊家,朱淑美說:「我嫁來後懷三胎還是要站在剉冰機前剉冰...
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