【東京鐵男見聞】誕生於北海道的偽外國美食—成吉思汗烤肉 | 台中監視器地圖
![【東京鐵男見聞】誕生於北海道的偽外國美食—成吉思汗烤肉](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2018年5月26日—由於這項料理有著「成吉思汗」的名稱,許多參加北海道旅行團的國人,或許會聽到導遊說:「因為統領蒙古的元帥成吉思汗,遠征西方時,為求官兵的溫飽, ...
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喜愛北海道旅遊的朋友們,應該都在北海道吃過一道特殊的美食 ─「成吉思汗」烤肉吧?這道以羊肉為主的料理,使用類似台灣銅盤烤肉的鍋子,讓許多害怕羊騷味的旅人也能嚐個幾口,是北海道的代表性料理。
由於這項料理有著「成吉思汗」的名稱,許多參加北海道旅行團的國人,或許會聽到導遊說:「因為統領蒙古的元帥成吉思汗,遠征西方時,為求官兵的溫飽,所以就發明了成吉思汗烤肉,讓士兵們吃飽,才能戰無不勝。」
十幾年前因故參加北海道旅行團的筆者,還真的聽過導遊這麼說,同行夥伴還狐疑,說蒙古烤肉不是要像台灣那樣,使用一個超大平鼎,然後自己夾菜之後,拿給師傅在平鼎上炒嗎?其實不管是台灣或是日本,這兩樣取自蒙古名的「烤肉」,其實都跟蒙古無關,而是源自於當地的料理。
「成吉思汗」烤肉的專用鐵鍋,上頭的溝槽除了方便讓羊肉烤出來的肉汁流到下方,溝狀的設計也讓蔬菜便於吸取肉汁的精華。(攝影:陳威臣)
誕生於北海道的「成吉思汗」烤肉,在當地幾乎是人人會吃的一道美食,不過它的由來其實很日本,唯一跟蒙古有所關聯的,就是材料同樣是羊肉罷了!之所以會跟成吉思汗扯上邊,完全是一個偶然。
20 世紀初期,日本因日俄戰爭獲得滿洲(今中國東北)的遼東半島與南滿鐵道附屬地,所以日本成立了南滿州鐵道株式會社,進行當地的土地經營。
當時日本不但派出大量人才赴滿鐵,也成立關東軍。滿洲國成立後,有更多日本人來到這裡,當他們住在這邊,發現有烤羊肉串這種食物,也影響了原本不吃羊肉的日本人,當這些人回到日本之後,也將烤羊肉的飲食習慣帶回到日本來。
1918 年,為了富國強兵,因此日本政府...
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