法式甜點種類從經典款說起 | 台中監視器地圖
![法式甜點種類從經典款說起](https://i.imgur.com/9rbDwju.jpg)
2014年5月23日—而許多甜點的起源都有一段故事,代表了當時法國人的生活方式,以及文化傳統和各地區的風土民情。其中如泡芙、千層派、蛋白霜、水果軟糖和牛軋糖等,至今仍 ...
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法式甜點已有數百年歷史,自14世紀開始嶄露光芒,16世紀後不斷改變與創新。而許多甜點的起源都有一段故事,代表了當時法國人的生活方式,以及文化傳統和各地區的風土民情。其中如泡芙、千層派、蛋白霜、水果軟糖和牛軋糖等,至今仍是蛋糕櫃裡常見的經典款式,口味與外型屢屢創新,更讓人感到驚艷,不論大人小孩,都能因為它所帶來的幸福感,毫不保留地露出幸福微笑。 檸檬塔 酸中帶甜許多人愛吃塔,為的就是那烤得酥脆又帶有濃郁香氣的塔皮,其中蛋白霜檸檬塔更因清爽滋味受到喜愛。清香酸甜的檸檬卡士達醬,在夏天十分受到歡迎,上頭的蛋白霜表面燒炙出微焦的型態,輕盈質感與漸層焦色,是一道好吃又好看的甜點。許多人踏進一間
法式甜點已有數百年歷史,自14世紀開始嶄露光芒,16世紀後不斷改變與創新。而許多甜點的起源都有一段故事,代表了當時法國人的生活方式,以及文化傳統和各地區的風土民情。其中如泡芙、千層派、蛋白霜、水果軟糖和牛軋糖等,至今仍是蛋糕櫃裡常見的經典款式,口味與外型屢屢創新,更讓人感到驚艷,不論大人小孩,都能因為它所帶來的幸福感,毫不保留地露出幸福微笑。
檸檬塔 酸中帶甜 許多人愛吃塔,為的就是那烤得酥脆又帶有濃郁香氣的塔皮,其中蛋白霜檸檬塔更因清爽滋味受到喜愛。清香酸甜的檸檬卡士達醬,在夏天十分受到歡迎,上頭的蛋白霜表面燒炙出微焦的型態,輕盈質感與漸層焦色,是一道好吃又好看的甜點。許多人踏進一間從未到訪的甜點店,會先點塊檸檬塔品嘗,據說正因為它的經典,可以吃出每家店的特色。(推薦閱讀:吃不胖! 法國人的飲食美學[1]) 千層派 法式酥皮經典薄脆 起源於17世紀,由三層精緻的長方形派皮,夾上兩層香草奶黃餡而成,特色即在於酥皮的薄與脆,通常堆疊得讓人無法吃得優雅,卻又難以抗拒。「Mille-feuille」在法文中指千片葉子,在其它國家有時被稱作「拿破崙」,是象徵法國的點心,也有夾著水果、以其它風味奶油代替蛋黃醬的各種口味。 歐培拉蛋糕 巴黎歌劇...
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